BoutiqueBourgogne Pinot Noir Edmée
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Bourgogne Pinot Noir
Bourgogne / Beaujolais

Bourgogne Pinot Noir Edmée 2015

NOTES DE DÉGUSTATION

Cuvée spéciale mise en bouteille pour les 300 ans de la Maison Champy qui nous a conquis par la finesse de ces arômes de fruits rouges frais et finement épicés. L’attaque en bouche est souple, sou­tenue par une structure agréable de tanins fondus. La finale est douce avec une jolie finale acidulée.

La Maison Champy possède 21 hectares de vignes sur la Côte de Beaune de Volnay jusqu’à la colline de Corton. Les sols y sont calcaires et parsemés d’argile et de marne. Cela contraint la vigne à puiser l’eau jusqu’à 4 mètres, ce qui permet au pinot noir de gagner en complexité et en matière.

Servir à 14-16°C avec une rillette de truite, une cassolette de poulet aux pommes et airelles, un Valençay et une salade de fraises. Ce vin se dégustera jusqu’en 2023.

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