BoutiqueChâteau d'Yquem, 1er Cru Classé Supérieur
la bouteille 799,90 €
Sauternes
Bordeaux

Château d'Yquem, 1er Cru Classé Supérieur 2009

NOTES DE DÉGUSTATION

Le microclimat du sauternais permet le développement du «botrytis cinerea», cette fameuse pourriture noble qui naît lorsque les raisins ne sont volontairement pas vendangés par le vigneron qui recherche alors à emmener le raisin en situation de surmaturité. La pourriture couvre les raisins et concentre les sucres : c’est elle qui permet au Sauternes d’atteindre ce niveau de sucrosité et son aromatique unique.

Elevé au rang de Premier Cru Supérieur en 1855, Château d’Yquem est le fruit d’un travail incroyablement minutieux de la vigne jusqu'au chai. Bénéficiant depuis ses origines d’un terroir exceptionnel, Château d’Yquem raconte l’histoire d’un savoir-faire unique qui se transmet depuis 1593.

Ce vin est un vrai chef d’œuvre. 2009 est un millésime de légende à Bordeaux et Yquem n’y échappe pas. Un des plus beaux millésimes d’Yquem sur les dernières décennies. Le nez s’ouvre sur de puissants arômes d’agrumes confits et d’épices douces, puis évolue vers des notes florales, pour finir sur des nuances de fruits très mûrs. Virevoltant. L’attaque est d’une rondeur remarquable et le palais surprend par l’équilibre entre la richesse et la finesse, l’opulence et la fraîcheur. Finale d’une persistance unique.

Servir frais entre 10 et 11°C, avec du foie gras mi- cuit, plateau de Roquefort ou de crumble aux fruits exotiques. Ce vin se dégustera jusqu'en 2029.

Conditionnement en caisse en bois.

A DÉGUSTER AVEC :

  • Pâtisserie
  • Foie gras
  • Fruits de mer
  • Fromage

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