Château Gassier, Le Pas du Moine 2020

NOTES DE DÉGUSTATION

Classé dans la catégorie des grands rosés, le Pas du Moine est bio et évoque au nez des notes de rose,de pamplemousse, de mangue, de papaye et de litchi ! La bouche est fraîche, très structurée, et se poursuit sur une finale saline et de fruits exo­tiques qui le démarque des autres rosés.

Avec Georges Gassier, c’est l’âme des Barons Gassier qui per­dure. Cinquième génération de la famille à travailler sur le domaine, il est aujourd’hui en charge d'un vignoble de 40 hectares, et tire le meilleur du terroir très prestigieux de la montagne Sainte-Victoire.

Servir à 7-8°C avec un miso de pâte façon risotto, un rouget grillé, une chèvre de Touraine et un framboisier. Ce vin se dégustera jusqu’en 2022.