Château Lafaurie Peyraguey, 1er Cru Classé 2005

NOTES DE DÉGUSTATION

Le microclimat du sauternais permet le développement du «botrytis cinerea», cette fameuse pourriture noble qui naît lorsque les raisins ne sont volontairement pas vendangés par le vigneron qui recherche alors à emmener le raisin en situation de surmaturité. La pourriture couvre les raisins et concentre les sucres : c’est elle qui permet au Sauternes d’atteindre ce niveau de sucrosité et son aromatique unique.

Nommé 1er Cru Classé de Sauternes, le Château Lafaurie-Peyreguey compte parmi les plus prestigieux de cette appellation emblématique du sud de Bordeaux.

Un vin d’une grande complexité assemblé à partir de trois cépages. La chair et la structure du sémillon, associé à la vivacité et la fraîcheur du sauvignon, sans oublier une touche de muscadelle, cépage floral. Le nez exprime des notes d’abricot, de confiture de figues, d’amandes et de noix grillées. En bouche, le vin est puissant et dynamique grâce à sa jolie acidité qui équilibre le sucre.

À déguster frais entre 10 et 11°C, avec du foie gras, volaille rôtie aux citrons confits ou du Roquefort. Ce vin se dégustera jusqu'en 2025.

Conditionnement en caisse en bois.