Château Tour de Capet 2012

NOTES DE DÉGUSTATION

Le Château Tour de Capet comprenant 12ha est situé sur la commune de Saint-Hippolyte en pied de côte sud du plateau de Saint-Emilion à une altitude de 50 mètres. L'entretien des sols est naturel avec un travail de mulchage et un apport de semis de céréales qui permet de décompter et d'enrichir les sols. Si le chai de vinification est hébergé par le Château Capet-Guillier, la propriété a son propre vignoble, son identité et sa personnalité. "Nous produisons sur ses terre un vin d'une grande finesse qui tire son caractère d'une structure bien équilibré, complétée d'un bouquet aromatique subtil et complexe."

Un nez aux notes de fruits mûrs, fraise, framboise, intense et fin. Belle bouche aux tannins fins, avec une jolie rondeur et un bel équilibre sur la fraîcheur.

A servir avec un carpaccio de boeuf ou sur un magret de canard.