Clos de l'Epinay demi-sec 2016

NOTES DE DÉGUSTATION

Magnifique robe or paille. Le nez est une bombe aromatique, à mi-chemin entre l’acacia, la poire, la pêche et le pain grillé. En bouche, sa trame minérale et son acidité créent une tension bienvenue qui équilibre le sucre, rendant l’accord extrêmement léger et digeste.

Le cahier des charges de l’appellation Vouvray autorise la production de vins secs, demi-secs, moelleux et effervescents à partir de chenin. En demi-sec, le chenin fait preuve d'une  formidable délicatesse et d'un supplément de gourmandise.

Servir rafraîchi entre 9 ou 11°C avec du foie gras au confit de poire, une caille aux raisins, un Chevrotin d’Alpage et des crêpes bretonnes.

Ce vin se dégustera jusqu’en 2021.