Domaine Albert Besombes 2015

NOTES DE DÉGUSTATION

Ce coteau de l’Aubange arbore dans le verre une somptueuse robe dorée. Son nez exubérant dévoile des senteurs très par­fumées de coing, de poire et de miel. Sa bouche est très bien équilibrée entre sa sucrosité moelleuse et sa fraîcheur qui nous rappelle le climat de la vallée de la Loire.

L’Aubance est une petite rivière qui, comme le Layon, permet la formation de brouillards responsables de la création de pourriture noble, le botrytis cirenea. Ce champignon est à l’origine des vins des Coteaux de l’Aubance et de ses superbes arômes.

Servir frais entre 10-12°C avec un foie gras mi-cuit, un magret de canard laqué, du Parmesan et une tarte à la rhubarbe. Ce vin se dégustera jusqu'en 2025.