JCB Pommard 2015

NOTES DE DÉGUSTATION

Un coup de foudre unanime du comité pour cette cuvée. Pom­mard, une appel­lation que le monde s’ar­rache, produite ici par la maison Boisset, référence en bourgogne : que de­mander de plus ! Sa robe brillante dévoile un nez cerise, accompagné de notes de violettes qui apportent finesse et no­blesse. En bouche, sa sub­tilité est irrésistible et sa longueur est vertigineuse.

L’appellation Pommard se déploie de chaque côté d’une monumentale combe. Cette cuvée est un assemblage de deux parcelles issues de part et d’autre de cette combe. La première
est située côté Beaune, la seconde est située côté Volnay.

Servir frais (16-18°C), pour accompagner du foie poêlé au vinaigre de fruits rouges, de la caille aux raisins et pommes grenailles et de l'abbaye de Cîteaux.

Ce vin se dégustera jusqu’en 2023.