Les Clos de Paulilles
On quitte Port-Vendres, direction Banyuls, l'Espagne
On quitte Port-Vendres, direction Banyuls, l'Espagne... La route sinueuse épouse chaque méandre de ces flans montagneux. Le schiste... le ciel... Là, à son sommet, on bascule dans un autre paysage, une autre dimension. Une baie sauvage qui s'ouvre sur le grand large, la mer qui scintille face à cette architecture de vignes qui escaladent et sculptent la montagne. C'est ici, la Baie de Paulilles. La qualité des vins du domaine Les Clos de Paulilles, repris en 2012 par le domaine Cazes, est reconnue dans le monde entier. Il s’étend sur 90 hectares de vallons et de terrasses de schistes dont 65 hectares plantés en vignes. Sa cave totalement rénovée, son site de réception et son restaurant les pieds dans l’eau constituent un lieu magique dédié à l’œnotourisme.
Banyuls rimage
Banyuls Tradition
2012A servir à 12°C. Ce vin dévoile une palette aromatique complexe allant de la figue au moka en passant par les épices et le pruneau. Ayant un temps de garde infini, ce vin gagnera en complexité comme un grand Porto. A déguster avec du foie gras poêlé, des figues rôties, des biscuits au moka, des...
REF - BP88
