La Fleur Pomeaux, Château Pomeaux 2011

NOTES DE DÉGUSTATION

On retrouve dans ce vin l’audace des vins de Pomerol. Le nez ouvert et plaisant aux arômes floraux mais également fruités et chocolatés apporte une note complexe à cette belle cuvée. On apprécie sa longueur en bouche persistance et sa texture veloutée avec ses tanins soyeux.

La ligne directrice du Château Pomeaux est sans nul doute la qualité, devise de Michel Rolland, célèbre œnologue français qui souhaite avant tout faire un vin plaisir, élégant, charmant et raffiné. Les vendanges manuelles, l’entretien responsable des vignes et le tri rigoureux contribuent à l’atteinte de l’objectif.

Servir entre 16 et 18°C sur un foie poêlé déglacé à la liqueur de fruit, un quasi de veau aux girolles, un Pecorino à la truffe et un moelleux au chocolat noir. ce vin se dégustera jusqu'en 2023.