Lallier R.016 2016

NOTES DE DÉGUSTATION

La série R résulte d’une réflexion autour d’une année de Récolte. R.016 est le reflet d'un millésime complexe qui a su offrir des arômes généreux.

Dans le verre, R.016 est d'une magnifique robe brillante dorée avec des reflets or rose et d'une effervescence délicate. Un nez complexe dominé par des arômes d’agrumes, de fruits jaunes et d’amande coplétés par des épices subtiles. Une bouche soyeuse et ample mais qui reste équilibrée. Une finale longue et savoureuse sur des notes de mirabelle et de caramel au lait.

Servir avec un toast de foie gras cru et sa gelée de coing une poularde rôtie, un Chaource et une tarte aux mirabelles caramélisées.