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Croquettes jambon-fromage

Fondez de plaisir avec ces délicieuses croquettes jambon-fromage !

Ingrédients:

  • 80g de farine
  • 70cl de lait
  • 4 tranches de jambon serrano
  • 150g de fromage râpé
  • 2 oeufs
  • 30g de beurre
  • 100g de chapelure
  • 1L d'huile à friture

Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter en pluie la farine. Mélanger. 
Incorporer petit à petit le lait, en remuant sans cesse jusqu'à obtenir une sauce béchamel épaisse. Assaisonner de sel et de poivre.
Retirer du feu et incorporer le fromage râpé et le jambon coupé en fines lanières.
Mélanger et placer le tout au réfrigérateur pendant 2 heures.
Placer les oeufs et le reste du lait dans un même bol, la chapelure dans une assiette creuse. Sortir la pâte du frais, former des petites boules avec ses mains.
Passer les boules dans le mélange oeuf-lait puis dans la chapelure.
Dorer les croquettes dans l'huile à friture bouillante et servir chaud.

Notre accord met et vin:
Pour accompagner cet apéritif d'été, nous vous recommandons de déguster un Campo de Borja Tres Lagunas. La fraîcheur de ce vin espagnol accompagnera comme il faut l'onctuosité de ces croquettes.

 

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