Le magMets et VinsPoulet sauté aux asperges

Poulet sauté aux asperges

De la douceur dans l'assiette

Ingrédients pour 4 personnes : 

  • 3 blancs de poulet fermier sans peau
  • 150g de pointes d'asperges vertes
  • 10cl de vermouth blanc sec
  • 1 oignon rouge
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Difficulté : facile
Préparation : 10min
Cuisson : 10min

Coupez chaque blanc de poulet en 6 lamelles dans la longueur. 
Rincez les pointes d'asperges et épongez-les. Si elles sont grosses, coupez-les en 2 verticalement. 
Pelez l'oignon et coupez-le en très fines rondelles sur une mandoline ou au couteau. Faites chauffer un wok sur feu modéré. Versez l'huile et ajoutez les blancs de poulet. Faites-les dorer en les remuant sans cesse. 
Ajoutez les asperges, mélangez 2min, puis versez le vermouth. Laissez-le s'évaporer en tournant sans cesse poulet et asperges. Salez et poivrez pendant la cuisson. Parsemez le plat d'oignon et mélangez une dernière fois : l'oignon ne doit pas cuire. Servez aussitôt. 

Notre accord met et vin : 
Au Club Français du Vin nous vous proposons d'accompagner ce délicieux plat avec un vin de Bourgogne, la cuvée LOUIS SOUFFLOT 2014, Mercurey. Ses notes fruitées et sa bouche vive sublimeront le croquant des asperges. 

Partager

Imprimer
Envoyer cette page à un ami

Votre panier est vide