Le magMets et VinsTiramisu aux fraises

Tiramisu aux fraises

Un printemps sans fraises ? Jamais !

Ingrédients pour 8 personnes : 

  • 500g de fraises
  • 1/2 citron jaune
  • 4 biscuits à la cuillère
  • 4 oeufs
  • 250g de crème de mascarpone
  • 180g de sucre semoule

Difficulté : facile
Préparation : 20min
Cuisson : 0min

Lavez 500g de fraises, égouttez-les, éliminez les queues, puis fendez-les en deux dans la longueur, et disposez-les dans un plat creux.
Saupoudrez-les ensuite de 30g de sucre semoule, arrosez-les du jus d'un demi citron jaune, et écrasez-les à l'aide d'une fourchette.
Dressez harmonieusement 4 biscuits à la cuillère au fond d'une coupe de présentation.
Nappez ces biscuits de la moitié du coulis de fraises écrasées, puis entreposez la coupe au refrigérateur, et laissez les biscuits s'imbiber du coulis pendant 10 minutes. 
Mélangez énergiquement à l'aide d'un fouet 4 jaunes d'oeufs avec 120g de sucre semoule jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporez 250g de crème de mascarpone, mélangez bien. 
Montez 4 blancs d'oeufs tout en incorporant petit à petit 30g de sucre semoule. 
Mélangez délicatement à l'aide d'une spatule l'appareil à la crème de mascarpone avec les blancs d'oeufs montés. 
Les biscuits sont imbibés du coulis de fraise, recouvrez-les de la crème de tiramisu, ajoutez et éparpillez dessus le reste du coulis. 
Entreposez ce tiramisu aux fraises 2 heures minimum au réfrigérateur avant de les savourer. 
Voilà ce délicieux tiramisu aux fraises est enfin prêt à être dégusté !

Notre accord met et vin : 
Nous terminons le repas avec ce Tiramisu aux fraises que nous vous conseillons de déguster avec le CHAMPAGNE PHILIPPONNAT ROYALE RESERVE. Les fraises du dessert seront sublimées par les notes de fruits rouges de cette cuvée, et les arômes d'agrumes apporteront de la fraîcheur en fin de repas. 

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