Le Pas du Moine 2019

NOTES DE DÉGUSTATION

Classé dans la catégorie des grands rosés, le Pas du moine est bio et évoque au nez des notes de rose, de pamplemousse, de mangue, de papaye et de litchi ! La bouche est fraîche, très équilibrée et structurée, et se poursuit sur une finale saline et minérale qui le démarque des autres rosés, évoquant les fruits exotiques.

Avec Georges Gassier, c’est l’âme des Barons Gassier qui perdure. Cinquième génération de la famille à travailler sur le domaine, il est aujourd’hui en charge du vignoble de 40 hectares, et tire le meilleur du terroir très recherché de la montagne Sainte Victoire.

Servir à 7-8°C avec un tartare de dorade aux agrumes, un risotto aux Saint- Jacques, un Saint-Marcellin et un tiramisu aux framboises. Ce vin se dégustera jusqu'en 2021.