Les Blanchots 2018

NOTES DE DÉGUSTATION

La minéralité, la tension et la fraîcheur des Blanchots sont légendaires. La vinification et l’élevage sont tellement soignés que sa capacité de garde est incroyable pour un vin blanc. A garder en cave pour un plaisir inoubliable dans quelques années.

Le Grand Cru de prédilection du Domaine Laroche, réputé pour sa finesse et son charme. « Les Blanchots » tiendrait son nom des argiles blanches du Kimméridgien présentes sur ce coteau exceptionnellement pentu. Un régal pour les amateurs de paléontologie et pour les vignes : l’eau s’infiltre en profondeur pour alimenter les racines. L’exposition sud-est et la présence d’argile permettent une maturation lente, sans dégradation des arômes.

Servir fras entre 10 et 12°C pour accompagner un beurre à la truffe, un risotto aux Saint-Jacques, une bisque de homard, des fromages de chèvre affinés. Ce vin se dégustera jusqu'en 2035.