les Clos de Paulilles 2016

NOTES DE DÉGUSTATION

Apparu à l’occasion de la revue n°59 - MILLÉSIME 1990.

Aux arômes de fruits mûrs et d’épices s’ajoute la complexité de chacun des cépages : finesse et élégance pour le mourvèdre, gras et opulence pour le grenache, et une trame minérale unique apportée par la syrah sur ces schistes bruns de collioure.

Situé dans la baie de Paulilles entre Collioure et Banyuls, Les Clos de Paulilles est un domaine emblématique du Roussillon, connu pour la beauté de son vignoble, situé face à la mer Mé­diterranée sur 90 hectares de vallons et de terroirs de schistes. Un décor de rêve…

À déguster entre 16 et 17° C avec des escargots à la minervoise, un Osso-buco, un fromage de brebis et une crème catalane. Ce vin se dégustera jusqu'en 2023.