les Clos de Paulilles 2017

NOTES DE DÉGUSTATION

Aux arômes de fruits mûrs et d’épices s’ajoute la complexité de chacun des cépages : finesse et élégance pour le mourvèdre, gras et opulence pour le grenache, et une trame minérale unique apportée par la syrah sur ces schistes bruns de Collioure. Il garde assez de fraîcheur pour être dégusté même quand il fait chaud.

Servir à 16-17°C avec un osso buco, des travers de porc au barbecue et une Tomme de brebis. Ce vin se dégustera jusqu'en 2025.