les Clos de Paulilles 2017

NOTES DE DÉGUSTATION

Issus d'une sélection parcellaire avec de très petits rendements, les fruits qui ont fait cette cuvée sont récoltées à maturité poussé et garantissent ainsi un vin d'une grande intensité.

Gourmand, épicé et fruité, ce Collioure aux arômes de fruits mûrs et d'épices est d'une belle finesse. Une belle matière en bouche favorisée par le grenache qui se développe sur une trame minérale apportée par la syrah.

Se dégustera à 16 - 18°C avec des plats méditerranées ou orientaux tels que l'osso-buco ou l'agneau au thym. Un Maroilles ou une crème brûlée seront aussi les bienvenus.