Médoc et Haut-Médoc

Nul besoin d'être amateur de vin pour associer le nom de cette belle région à l'univers viticole ! Destination autrefois confidentielle, elle attire désormais de plus en plus de touristes, arpentant les vignes de la fameuse route des vins, sous le soleil girondin. Le Médoc s'étend sur 80 kilomètres, de Saint-Vivien-de-Médoc au nord, à la commune de Blanquefort au sud (commune limitrophe de Bordeaux). Elle est bordée à l'est par l'estuaire de la Gironde, et à l'ouest par les prémices de la forêt landaise. L'appellation jouit de sous-sols uniques, très calcaires, qui confèrent aux vins une couleur soutenue, du corps, de la rondeur et de la souplesse. Mais attention à la confusion ! La région du Médoc se distingue en deux appellations : le Médoc au nord et le Haut-Médoc au sud (et oui !).
La bouche des Médoc est bien structurée, pleine, sur une trame de tannins savoureux. Les vins issus de graves sont puissants et corsés. Ils peuvent être tanniques dans leur jeunesse et gagnent à être attendus 5 à 10 ans. Ceux qui naissent sur des sols argilo-calcaires sont fins, élégants et subtils et peuvent être dégustés assez jeunes.
Les vins du Haut-Médoc sont des vins à fort potentiel de garde. Jeunes, les vins du Haut-Médoc présentent un solide côté tannique : pour certains vins il faut attendre plusieurs années avant de pouvoir les boire. Ils offrent ensuite un développement souple et charnu et donnent des vins avec des bouquets aromatiques complexes de fruits rouges. Un élevage en fûts de chêne apporte souvent des arômes de torréfaction et de cuir.