Ogier Eclats Calcaires 2015

NOTES DE DÉGUSTATION

La robe de ce vin est de couleur rubis foncé. Son nez est intense et franc et s'ouvre sur des arômes de fruits noir mûr (mûre, myrtille) complétés par la vanille et le chocolat au lait, avec des notes de tabac. On retrouve cette minéralité en bouche avec une fraîcheur mentholée, ample et équilibre à merveille le gras du vin et le soyeux des tanins.

Les Eclats Calcaires sont issus de roches dures et poreuses qui n’ont pas résistées aux pluies et gels répétitifs. Issues d’une sédimentation marine, les éclats calcaires datent de l’aire secondaire (urgonien) et sont ainsi les roches les plus anciennes du territoire de Châteauneuf-du-Pape. La vignea principalement un enracinement superficiel sur ce sol peu profond mais ses racines puisent toute l’eau nécessaire dans les multiples fissures de cette roche délitée. L’absence de stress hydrique favorise une bonne maturité du raisin et rend ainsi ce terroir très qualitatif.

Servir à 15°C avec de l'agneau ou le rouget de Méditerranée sur une purée de tapenade. Ce vin se dégustera jusqu'en 2027.