Ogier, Safres 2015

NOTES DE DÉGUSTATION

Un très grand terroir dans un millésime exceptionnel. Son nez de fruits noirs et d'épices est intense. La bouche illustre le style très puissant de Châteauneuf avec des tanins très en place mais soyeux. La finale toute en longueur et en minéralité promet une évolu­tion aromatique remarquable sur le cuir, la fumée et les champignons.

La maison Ogier est l’une des seules à proposer les quatre expressions de terroir qui définissent Châteauneuf-du-Pape : safres, galets rou­lés, calcaire, grès rouge. « Les Safres » est peut-être l’expression la plus recherchée : les sables du sol procurent un raf­finement au toucher de bouche, le fruité reste frais malgré une maturité que l’on sent bien aboutie.

Servir à 17-18°C avec une omelette aux cèpes, une côte de bœuf au gros sel, un Saint-Félicien et un financier à la pistache. Ce vin se dégustera jusqu’en 2026.