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Chénas ou Chénas cru du Beaujolais
Beaujolais

Quartz 2019

NOTES DE DÉGUSTATION

Attention, grand terroir pour un grand Chenas ! Le nez est complexe et ouvert sur la fraise, le poivre et un soupçon de rose. La bouche est fraîche et légère mais on sent immédiatement la qualité des tanins amples et d’une grande finesse. La finale est persistante sur les épices avec une belle rondeur qui enrobe le palais.

Une cuvée parcellaire rare ! Dominique Piron s’est amusé à élaborer cette cuvée exclusivement avec ses vignes qui grandissent sur des failles de quartz. Cela donne des vins purs et frais avec une aptitude à la garde rare même pour des crus du Beaujolais. Il se gardera facilement 5 ans voire un peu plus.

Servir à 15-17°C avec de la mortadelle, une moelle de jambon braisé, un Chaource et une tarte cramberry. Ce vin se dégustera jusqu’en 2026.

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Domaine Piron

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