Xavier Vignon Chateauneuf Pape 2015

NOTES DE DÉGUSTATION

Nous avons pris un plaisir fou à déguster ce Châ­teauneuf-du-Pape. Les larmes épaisses qui coulent sur les parois du verre sont assez signi­ficatives de la richesse et de la puissance de ce vin en bouche. Les tannins sont fermes, soyeux et portent une finale qui n’en finit plus sur des notes de griotte, de gar­rigue, de sous-bois, de poivre et de café. 

Xavier Vignon est œnologue depuis maintenant une vingtaine d’année à Châteauneuf-du-Pape, où son expertise de la région est reconnue. Sa signature : le respect de la minéralité et de la puissance aromatique qui font la renommée de Châteauneuf-du-Pape, avec un supplément de modernité propre à sa personnalité.

Servir entre 8 et 10°C sur des aubergines gratinées à la mozzarella, un tajine d’agneau, une Fourme d’Ambert et des choux craquelin. Ce vin se dégustera jusqu'en 2025.

- Sélectionné également par Prodégustation -