Vignerons de Buzet - Château de Padère - 2019

Un Buzet structuré et gourmand qui prouve que cette appellation en a sous le pied. La robe est profonde et le nez évoque la mûre, le cassis et des épices. La bouche est bien en place avec des tanins présents qui répondent aux fruits mûrs. On sent que l’élevage en fût porte ses fruits et apporte de la complexité à l’ensemble.

Au Château de Padère, la vigne défend depuis des siècles ses positions contre la lande et la forêt. Les raisins sont cueillis à maturité optimale. À l'arrivée au chai, la vendange subit un tri sévère pour éliminer les baies moins jolies. La vinification est traditionnelle avec une macération d'une vingtaine de jours. Après écoulage, le pressurage se fait avec un pressoir vertical pour n'extraire que les meilleurs jus. Une partie du vin est mis en fûts de chêne de façon précoce et l’autre partie est élevée en cuve avant l’assemblage définitif.