Fruitière Vinicole de Pupillin - Vin de Paille - 2016

Fondée par quelques vignerons en 1909, cette coopérative couvre aujourd'hui 67 ha provenant d'une trentaine de sociétaires, pour une production d'environ 3500 hl. Située au cœur du village, dans un cadre régulièrement modernisé, elle allie les dernières techniques de vinification et le respect des usages traditionnels.

Niché entre monts, forêts et reculées calcaires, le vignoble du Jura est l’un des plus secrets de France… et sans doute l’un des plus fascinants. S'étendant sur une fine bande de coteaux au pied du massif jurassien, il révèle une mosaïque de terroirs marneux et calcaires, bercés par un climat continental aux hivers rigoureux et aux étés généreux. Ici, la tradition se transmet avec exigence et humilité : on y produit les fameux vins jaunes, élevés sous voile plus de six ans, des crémants élégants, des vins de paille concentrés et suaves, et de sublimes blancs minéraux issus du Chardonnay et du Savagnin. Côté rouges, les cépages autochtones comme le Poulsard ou le Trousseau offrent des cuvées fines et authentiques.