Le champagne rosé

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 Le champagne rosé

Qu'est-ce que le champagne rosé ?

Le champagne rosé n'est pas simplement une version teintée du champagne blanc traditionnel. Il y a 2 méthodes autorisées dans la région de Champagne pour produire du champagne rosé :


La première est la méthode par Macération, dite aussi « rosé de saignée » :

On utilise des grappes rouges entières qu’on laisse macérer pour en extraire la couleur avant de l’emmener au pressurage. Le vinificateur pratique ensuite la "saignée" de la cuve, il extrait tout ou une partie du jus coloré, qu’il vinifiera selon la méthode traditionnelle champenoise.

 

La deuxième méthode est l’assemblage :

Contrairement aux autres vignobles français, la région de Champagne est la seule à autoriser
l’assemblage de vin rouge et de vin blanc pour faire du rosé.


Vous l’aurez donc compris, avant la seconde fermentation qui a lieu dans la bouteille de champagne, on ajoute du vin rouge au vin blanc. La quantité de vin rouge ajouté est déterminée par l’œnologue et le chef de cave en fonction de l’intensité de la couleur souhaitée, ainsi que les caractéristiques aromatiques recherchées pour la cuvée.


Le champagne rosé, produit par l'ajout de vin rouge à une cuvée de champagne blanc ou par une courte macération des peaux de raisin noir, est le résultat d’une boisson élégante et colorée. Ses caractéristiques sensorielles bien distinctes comprennent une palette d'arômes floraux et fruités, associée à une fraîcheur vive.


Concrètement en bouche, qu’est-ce que ça donne ?


La différence au niveau organoleptique est que le champagne rosé d’une saignée aura tendance à être plus puissant et fruités qu’un champagne rosé d’assemblage.


Qui a inventé le champagne rosé ?


Sa création demeure un mystère, mais on raconte que des producteurs de champagne innovants ont expérimenté l'assemblage entre les différents cépages pour donner naissance à cette déclinaison de champagne.
Des maisons de champagne emblématiques ont joué un rôle essentiel dans la popularisation du rosé, ajoutant une nouvelle dimension à l'expérience du champagne.


Quel champagne rosé choisir ?

Une multitude de choix s’offre à vous, et ce n’est pas toujours évident de s’y retrouver.
Pour les amateurs, il est conseillé d'explorer différentes cuvées, des plus fruitées aux plus complexes. Des maisons renommées telles que Ruinart, Bollinger, ou Laurent-Perrier proposent des options exceptionnelles.

Avec le Club Français du Vin, plongez dans l'élégance pétillante du Champagne Drappier et sa cuvée rosé de saignée. Structuré et équilibré par une belle fraicheur, il dévoile des notes de fruits rouges, et de fruits à noyaux.  Une découverte qui promet une belle expérience effervescente. 

Si vous êtes prêt à découvrir une sélection variée, n'hésitez pas à explorer notre cave en ligne.
Vous y trouverez des recommandations et des notes de dégustation pour vous guider.

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