Languedoc-Roussillon - Domaine de Fenouillet - AOP Faugères
Domaine de Fenouillet - Hautes Combes - 2023
Notes dégustation
Le vin présente une robe jaune aux reflets dorés. Le nez dévoile des arômes intenses de fleurs blanches, de poire et d’épices. En bouche, on retrouve un très bel équilibre entre le gras et la douceur des fruits, prolongé par une élégante fraîcheur.
Présentation Cuvée
Le Faugères blanc représente moins de 2% de l'appellation. Hautes Combes est une cuvée qui célèbre ce terroir exceptionnel sur lequel notre Marsanne et Roussanne produisent un vin élégant, minéral, qui à son tour fera honneur aux plus belles tables.
Le fenouil sauvage, qui a donné son nom au domaine, s'épanouit au milieu de la végétation méditerranéenne de l'appellation Faugères, au sol de schistes. Ici, notre domaine est implanté en petites parcelles autour de bosquets, petits chemins, sur des collines, etc... ce qui lui donne un charme unique. Le Domaine de Fenouillet est l'une des propriétés de la Famille Jeanjean qui cultive une véritable école des terroirs au travers de différentes exploitations menées en Agriculture Biologique au coeur des appellations languedociennes.
Le vignoble du Languedoc-Roussillon s’étend du Gard aux Pyrénées-Orientales, entre mer Méditerranée et contreforts du Massif central. Il s’agit du plus vaste vignoble de France avec plus de 228 000 hectares, dont 89 000 en AOC.
Longtemps associé à une production de masse, il connaît aujourd’hui un renouveau qualitatif porté par des vignerons engagés et une riche diversité de terroirs.
Du Pic Saint-Loup à Collioure, en passant par Corbières ou Limoux, découvrez un vignoble solaire, ancien, bercé par la tramontane et la modernité, où s’expriment pleinement les cépages méditerranéens…
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