Languedoc-Roussillon - Les Clos de Paulilles - AOP Collioure
Les Clos de Paulilles - Cap Bear rosé - 2020
Notes dégustation
La bouche gourmande, ronde et expressive. Sur une pointe veloutée et vanillée, on passe par des notes d’agrumes (pamplemousse rose), de roses, de fleurs blanches délicates, dans les fruits d’été tout juste mûrs. C’est avant tout le terroir de Collioure qui s’exprime sur de beaux amers, et cette fraîcheur iodée et saline qui enrobe le tout.
Présentation Cuvée
Cap Béar est la gamme prestige des Clos de Paulilles, véritable référence à Collioure, où les vignes bordent la Méditerranée. Les vins subissent un élevage long qui permet d’apporter une complexité rare.
Situé dans la baie de Paulilles entre Collioure et Banyuls, Les Clos de Paulilles (domaine appartenant à la Maison Cazes) est un vignoble écrin destiné à des vins d’exception. Un domaine emblématique dont la qualité des vins n’est plus à démontrer, certifié agriculture biologique et HVE3. Il s'étend sur 90 hectares de vallons schisteux et de terrasses, face à la mer Méditerranée, dont 72 plantés en vignes.
Le vignoble du Languedoc-Roussillon s’étend du Gard aux Pyrénées-Orientales, entre mer Méditerranée et contreforts du Massif central. Il s’agit du plus vaste vignoble de France avec plus de 228 000 hectares, dont 89 000 en AOC.
Longtemps associé à une production de masse, il connaît aujourd’hui un renouveau qualitatif porté par des vignerons engagés et une riche diversité de terroirs.
Du Pic Saint-Loup à Collioure, en passant par Corbières ou Limoux, découvrez un vignoble solaire, ancien, bercé par la tramontane et la modernité, où s’expriment pleinement les cépages méditerranéens…
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