Une escapade oenotouristique à la Maison Cazes : entre terre et mer
Terroir d’exception au cœur des Pyrénées-Orientales, la Maison Cazes abrite plusieurs joyaux viticoles emblématiques du Sud : le Domaine Cazes, le Mas Latour Lavail et les Clos de Paulilles. Cette maison historique, propriété d’AdVini, propose une expérience immersive entre dégustations raffinées, patrimoine culturel et art de vivre méditerranéen.
Côté terre, le Domaine Cazes : vignoble, gastronomie et patrimoine catalan
Situé dans le village de Rivesaltes, à quelques minutes de la sortie d’autoroute, le Domaine Cazes accueille ses visiteurs avec élégance.
Dégustation d’exception au cœur du vignoble
Dans un cadre empreint de sérénité, les visiteurs découvrent la richesse des vins du Roussillon. Le domaine propose une dégustation commentée de vins secs expressifs ainsi que de Vins Doux Naturels, spécialité de la maison, à retrouver sur notre site :
Des cuvées d’exception et de vieux millésimes permettent d’apprécier la profondeur du savoir-faire viticole local. La visite du domaine révèle par ailleurs l’engagement du vignoble en faveur de la biodynamie.
Dîner gastronomique à La Table d’Aimé
Le restaurant gastronomique du domaine, La Table d’Aimé, célèbre la cuisine catalane et méditerranéenne à travers des accords mets & vins soignés. Produits de saison, ingrédients biologiques et producteurs locaux sont à l’honneur. Une adresse devenue incontournable.
Nuit haut de gamme au Mas Latour Lavail
À quelques minutes du domaine, le Mas Latour Lavail offre un hébergement d’exception dans un mas catalan du XVIᵉ siècle. Rénové dans un esprit contemporain, il propose cinq chambres spacieuses, un spa aménagé dans d’anciennes cuves, une piscine extérieure et un petit-déjeuner élaboré à partir de produits frais du terroir. Une parenthèse de confort et de sérénité au cœur des vignes.
Côté mer, les Clos de Paulilles : entre Côte Vermeille, Banyuls et gastronomie maritime
La Côte Vermeille, joyau naturel du Roussillon, s’étend entre mer et montagnes, offrant un paysage spectaculaire et préservé. Au cœur de ce site d’exception, le vignoble des Clos de Paulilles incarne l’alliance parfaite entre terroir maritime et savoir-faire viticole.
Un vignoble à la vue imprenable
Les Clos de Paulilles crée des vins AOP Collioure et Banyuls, réputés pour leur richesse aromatique et leur caractère unique, directement influencés par la proximité immédiate de la Méditerranée.
La visite du domaine permet de découvrir son chai de vinification, où tradition et modernité cohabitent pour sublimer ces crus d’exception. Il est également possible pour les plus téméraires de d’admirer les vignes d’un autre angle, grâce à une balade en paddle.
La visite se poursuit par une dégustation, qui offre un véritable voyage sensoriel, reflet de la complexité du terroir catalan.
Déjeuner face à la mer, au restaurant du Domaine
Pour prolonger cette expérience sensorielle, le restaurant, situé à proximité immédiate, propose une cuisine méditerranéenne raffinée. Les menus, élaborés en fonction des arrivages et des saisons, célèbrent les saveurs locales avec élégance et légèreté. Grâce à des accords mets & vins parfaitement maîtrisés, cette table offre un moment d’exception, où chaque plat dialogue harmonieusement avec les vins du domaine et magnifie la typicité du terroir catalan.
En attendant votre visite, les vins du Domaine sont à retrouver sur le site du Club Français du vin, parmi eux la cuvée signature Cap Bear disponible en trois couleurs :
En rouge, Les Clos de Paulilles - Cap Bear – 2022
En rosé, Les Clos de Paulilles - Cap Bear rosé – 2021
En Blanc, Les Clos de Paulilles - Cap Bear – 2023
Les expériences exclusives du Club Français du Vin
Cet article vous a plu ? Pour accéder à des expériences de ce type en exclusivité, il vous suffit de rejoindre Le Club Français du Vin by AdVini.
Le Club propose à ses membres des expériences œnotouristiques hautement personnalisées : visites privatisées de domaines d’exception, rencontres avec des vignerons, dégustations confidentielles, accords mets & vins exclusifs… Chaque expérience est pensée comme un moment rare et immersif, au service de la découverte du vin sous son jour le plus authentique et raffiné. L’inscription est gratuite et sans engagement, mais elle ouvre les portes d’un univers aussi confidentiel qu’inoubliable.
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